2 Resep Batagor Tahu Kriuk Saus Kacang Yang Enak Dan Gurih

Resep Batagor Tahu Irit #LebihSehat Sederhana Enak | Chef Nila Iswahyudi

Membuat batagor tahu di rumah bisa menjadi salah satu alternatif untuk menikmati waktu luang di hari libur. Batagor terbuat dari tahu yang dicampurkan ikan tenggiri, lalu digoreng.

Batagor tahu kriuk akan semakin nikmat rasanya jika disiram pakai saus kacang serta tambahan kecap atau air perasan jeruk limau. Namun, tidak harus selalu menggunakan ikan tenggiri, karena kamu masih bisa membuat batagor tahu dengan hanya menggunakan bahan dasar seadanya yang ada di rumah seperti tahu dan tepung.

Apalagi, cara membuat batagor tahu saus kacang cukup mudah dan bahan – bahannya juga sederhana. Berikut ini 2 resep batagor tahu kriuk saus kacang yang enak dan gurih :

  1. Batagor Tahu Tanpa Ikan

Bahan batagor :

  • Tahu putih kecil 5 buah
  • Terigu 8 sdm
  • Tapioka 5 sdm
  • Tepung beras 1 sdm
  • Bawang putih 4 siung, dihaluskan
  • Telur 1 butir
  • Garam 1,5 sdt
  • Lada bubuk ½ sdt
  • Kaldu bubuk secukupnya
  • Air 100 ml dicampur soda kue ½ sdt, diaduk
  • Kulit pangsit

Bahan bumbu kacang :

  • Kacang tanah 2 genggam
  • Cabai merah keriting 10 buah
  • Bawang putih 4 siung
  • Gula merah 60 gr
  • Garam sejumput
  • Air

Cara membuat batagor tahu :

  • Pertama – tama haluskan tahu pakai garpu, lalu tambahkan bahan yang lain (terkecuali kulit pangsit).
  • Tes rasanya, lalu ambil adonan pakai sendok. Setelah itu goreng hingga matang atau berwarna kecokelatan.
  • Ambil kulit pangsit, kemudian masukkan adonan ditengahnya, rekatkan kulit pangsit ke tengah, lalu goreng hingga garing atau berwarna kecokelatan.

Cara membuat saus kacang :

  • Goreng kacang tanah, cabai merah keriting, dan bawang putih sampai matang, lalu angkat dan tiriskan. Setelah digoreng, blender ketiga bahan tadi dengan menambahkan air agar saus halus.
  • Lalu pindahkan saus ke wajan kecil, tambahkan garam dan gula merah (atau tambahkan juga air jika saus kacang masih terlalu kental).
  • Masak sampai saus kacang meletup – letup dan berubah warna, koreksi rasa.
  • Hidangkan batagor tahu dengan ketimun, saus kacang, kecap manis, saus sambal, serta perasan air jeruk limau.

 

  1. Batagor Tahu Ekonomis

Bahan :

  • Tahu 4 kotak (250 gr)
  • Tepung terigu 5 sdm (50 gr)
  • Tepung tapioka atau kanji 7 sdm (125 gr)
  • Telur 1 butir
  • Bawang putih 1 siung, dihaluskan
  • Soda kue ½ sdt
  • Merica bubuk ½ sdt
  • Garam ½ sdt
  • Kaldu bubuk ½ bungkus

Bahan saus kacang :

  • Kacang tanah 100 gr
  • Cabai merah besar 1 buah
  • Bawang putih berukuran besar 1 siung
  • Asam Jawa atau asam matang 1 ruas
  • Perasaan air jeruk limau 1 sdt (atau bisa diganti dengan 1 lembar daun jeruk)
  • Gula merah 5 sdm
  • Air 250 ml

Bahan pelengkap :

  • Isian telur puyuh
  • Kecap manis
  • Sambal
  • Saus tomat

Cara membuat :

  • Haluskan tahu kemudian masukkan bahan adonan batagor lain, lalu dicampur rata.
  • Goreng kacang tanah, cabai merah besar, serta bawang putih, lalu haluskan.
  • Setelah halus taruh dalam wajan, lalu tambahkan minyak goreng 2 sdm disusul dengan bahan saus kacang lainnya, tambahkan juga garam dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga mengental dan berminyak sembari sesekali diaduk. Koreksi rasa, angkat lalu pindahkan kedalam wadah.
  • Panaskan minyak secukupnya, kemudian telur puyuh dibaluri dengan adonan batagor. Goreng hingga kecokelatan, lalu tiriskan.
  • Untuk batagor tanpa isi, ambil adonan secukupnya pakai sendok, kemudian goreng hingga kecokelatan, lalu tiriskan.
  • Saran penyajian, taruh batagor diatas piring atau dalam wadah, lalu belah jadi dua bagian batagor isi telur puyuh. Kemudian, siramkan saus kacang dan tambahkan kecap manis secukupnya, saus tomat, juga sambal.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *