Sebagaimana yang sudah diketahui bahwa sate merupakan salah satu kuliner khas nusantara dengan cita rasa lezat. Itu sebabnya, mengapa tak sulit untuk menjumpai pedagang-pedagang sate dilingkungan sekitar.
Berbicara soal sate, secara kebetulan pada ulasan kali ini akan memberikan aneka resep bumbu dan sate sapi. Maka dari itu, simaklah baik-baik ulasannya dibawah ini.
1. Resep Sate Sapi Dendeng Bakar
Bahan utama:
· 2 kg daging sapi segar
· Tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu halus:
· 4 siung bawang putih
· 3 siung bawang merah
· 5 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
· 3 butir kemiri
· 1 sdm ketumbar bubuk
· 1 butir gula merah
· 2 sdt garam
· Sejumput gula pasir
· 3 sdm air asam jawa
· 3 lembar daun jeruk
· 1 ruas jahe
· 1 bungkus terasi udang
· Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
· Potong daging sapi dengan bentuk dadu
· Kemudian blender semua bahan bumbu dengan minyak goreng sampai halus
· Setelah itu, rendam daging sapi yang sudah dipotong tadi kedalam bumbu dan biarkan selama 40 menitan
· Tusuk satu per satu daging sapi dengan menggunakan tusukan sate hingga selesai
· Nyalakan bara api, bakar sate sampai benar-benar matang
· Jika sudah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng untuk menciptakan cita rasa yang lebih lezat.
2. Resep Bumbu Sate Sapi Low Sugar
Bahan utama:
· 400 gr daging sapi segar
· Daun papaya secukupnya
Bahan bumbu halus:
· 5 siung bawang putih
· 1 sdt ketumbar bubuk
· ½ sdt lada bubuk
· 3 sdm minyak goreng
· 4 sdm kecap manis (merk bebas)
Cara membuat:
· Potong-potong daging sapi dengan bentuk dadu atau sesuai keinginan
· Marinasi dengan bumbu halus, kemudian alasi daging dan tutupi dagingnya dengan menggunakan daun papaya secara menyeluruh
· Apabila sudah tertutup dengan rapat, diamkan daging sapinya kurang lebih selama 60 menit
· Sediakan tusuk sate, lalu tusuk satu per satu daging sapi hingga semuanya selesai
· Nyalakan bara api, bakar sate sampai matang, angkat dan sajikan selagi masih hangat.
3. Resep Sate Daging Sapi Bumbu Rujak
Bahan utama:
· 350 gr daging sapi khas dalam (cuci sampai bersih)
· 2 sdm air asam jawa
· Tusuk sate, minyak goreng, dan air secukupnya
Bahan bumbu halus:
· 10 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 9 buah cabe merah besat (sesuai selera)
· 1 sdt terasi udang
· 4 butir kemiri (disangrai)
· 1 ruas lengkuas
· 1 sdm gula merah yang telah disisir
· Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
· Potong daging sapi dengan bentuk dadu, lalu lumuri dengan parutan nanas dan diamkan selama 10 menit agar teksturnya tidak alot (Selain menggunakan parutan nanas, cara membuat tekstur daging sapi agar empuk juga bisa dilakukan dengan membungkusnya menggunakan daun papaya dan biarkan selama 20 menit)
· Tambahkan dengan bahan bumbu halus dan penyedap rasa sapi, kemudian aduk-aduk agar semuanya tercampur rata
· Jika sudah demikian, masukkan daging kedalam kulkas selama 30 menit supaya bumbunya meresap dengan sempurna
· Berikutnya tusuk satu per satu daging sapi dengan tusukan sate. Ulangi cara tersebut sampai semuanya selesai (Setiap tusukan terdiri dari 3-4 potongan daging)
· Panaskan wajan Teflon dengan api sedang, lalu bakar satenya sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu tadi
· Selesai, sate daging sapi bumbu rujak pun sudah siap dihidangkan.